工具原料面粉300克酵母粉3克
方法/步骤分步阅读
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准备面粉和酵母粉
准备300克面粉，3克的酵母粉用温水化开。
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酵母水倒入面粉中
将酵母水倒入面粉中，用筷子一层一层的往中间拨。
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倒入温水搅拌
再倒入温水，将面粉搅拌至没有干面粉的状态。
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将面揉成面团
搅拌好之后，用手和面，将面粉揉成光滑的面团。
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将面团发酵
将面团揉光滑后，盖上盖子将面团醒发至2倍大。
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有蜂窝状气孔即可
查看发酵好的面团有很多蜂窝状的气孔，这样就发酵好了。
步骤/方式1
面粉加酵母粉混合均匀
步骤/方式2
加温水用筷子搅拌成絮状
步骤/方式3
用手揉成光滑面团
步骤/方式4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵不开火，不开火
步骤/方式5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大
步骤/方式6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了
步骤/方式7
面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状
步骤/方式8
切开横切面是光滑没有气孔的才算可以
步骤/方式9
必须保证切开的全部都是光滑的
步骤/方式10
把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.
步骤/方式11
菜包
步骤/方式12
包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖.
步骤/方式1
面粉加酵母粉混合均匀
步骤/方式2
加温水用筷子搅拌成絮状
步骤/方式3
用手揉成光滑面团
步骤/方式4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵不开火，不开火
步骤/方式5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大
步骤/方式6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了
步骤/方式7
面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状
步骤/方式8
切开横切面是光滑没有气孔的才算可以
步骤/方式9
必须保证切开的全部都是光滑的
步骤/方式10
把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.
步骤/方式11
菜包
步骤/方式12
包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖.
做包子发面时面一定要使略软一些，把酵母放在面粉里搅拌均匀，放适量的温水，水温大约在35度左右，里面再放一点糖，促进发酵，这样蒸熟包子非常软糯好吃
包子馒头发面的方法如下：
准备食材：
面粉、酵母、温水、白糖、干酵母。
在冬季发面时，建议不要用凉水和面，最好是用35度左右的温水（用手触摸不烫手），先用少量的温水把干酵母溶解开，再加入面粉中，这样可以有效的加快面团的发酵。
在冬季发面时，可以给面粉中放入适量的白糖，这样也可以有效的加快面团的发酵。
在冬季发面时，因为室内温度相对较低，我们可以通过把面盆放置到温度稍微高一些的地方来促进发酵，如可以晒到太阳的阳台、烧地暖的也可以放到温热的地板上、还可以放到锅中水温不烫手的蒸锅蒸屉上，这样都可以有效的加快面团的发酵。
将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。
将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。
将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。
将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。
馒头做好后，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。
水开后上锅蒸20分钟即可。
按照以上步骤，就可以完成包子馒头的发面过程了。
現在发面很简单，500克面粉，加入50克酵母粉，加些小苏打，和出来的面一定要软一些，比蒸馒头面要软，面发了以后就可以包了，因为鸡包的时候就起到了二次醒犮的作用了。
ok。
