主料：
芋头600克
辅料：
绵白糖65克醋半勺植物油适量
步骤1
芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
步骤2
锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸
步骤3
务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了
步骤4
捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖
步骤5
小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
步骤6
将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
主料：
芋头600克
辅料：
绵白糖65克醋半勺植物油适量
步骤1
芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
步骤2
锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸
步骤3
务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了
步骤4
捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖
步骤5
小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
步骤6
将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
用料
芋头1个
油适量
糖100g
水200g
做法步骤
1、将芋头切成食指粗的长条，备用
2、锅里的油5成热，芋头下锅炸，慢火
3、炸到芋头没有什么小泡泡，外皮有点小鼓就熟了，出锅控油，备用
4、锅中放一些水，放冰糖
5、大火烧开后，小火熬汤。
6、熬到用筷子，拉一下糖，可以抽丝就下芋头，将糖浆，均匀的裹在芋头上面出锅
7、烫烫的，拉出来的丝很是漂亮。
做法如下：
拔丝芋头的原料：
芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
拔丝芋头的制作方法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；
2、芝麻拣去杂质后待用；
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
主料：
芋头500克、淀粉50克。
辅料：
食用油200克、白砂糖65克。
1、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。
2、锅中倒油，大火烧至七成热。
3、倒入芋头，大火炸至微黄。
4、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。
5、倒入芋头，均匀裹上糖浆。
拔丝芋头是中国传统的甜品之一，主要流行于广东、福建、江苏、浙江等地。
它属于粤菜系中的点心类食品，通常作为餐后甜点或宴席上的甜品供应。
拔丝芋头的主要材料是糖和芋头，做法是将芋头切成小块后炸至金黄色，再用糖炒至糖化成丝状，淋在芋头上。
这道菜品口感酥脆甜美，营养丰富，深受人们喜爱。
拔丝芋头在中国南方的饮食文化中具有重要地位，也是中国传统糕点文化的代表之一。
