鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
一，鸽子蛋这些优质营养，食用最大的好处就是增强体质，提高免疫力。
二，过量服用可能会消化不良
一般来说，真正的鸽子蛋的两头都是尖的，基本上一样大，蛋壳比较光滑，并且蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色。
而用鸡蛋代替的假鸽子蛋个头比较大，蛋体两头一头圆一头尖，大小不一，与鸡蛋外形类似，光泽感较差，并且蛋壳表面比较粗糙、不光滑，微微有些泛黄。
鸽子蛋可是不可以吃的，本来我们吃鸽子蛋就是要吃里面的蛋心，而不是吃外面的壳，外面的壳他是他根本就不可以吃，所以你买来鸽子蛋的时候，你可以用手把把它给拨开吃里面的蛋白，还有蛋黄就可以了，外面的蛋壳，你可以拿去养花，或者说直接丢掉
