唐代诗人白居易的诗中“绿蚁”是指酿造的米酒中泛起的绿色泡沫。
出自《问刘十九》诗。
诗曰：
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”。
这首诗为五言绝句，诗中描写雪天邀友小饮御寒，促膝而谈。
其中蕴含生活的气息，不加任何雕琢，信手拈来，遂成妙章。
一种说法为绿蚁指的是米糟，蚁，碧蚁：
酒面上的绿色泡沫。
另一种说法是新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿（即绿酒），细如蚁（即酒的泡沫），称为“绿蚁”，新酿的糯酒常有之。
总之，绿蚁都作为酒的代称。
唐代·白居易《问刘十九》写道：
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？”
“绿蚁新醅酒”中“绿蚁”指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。
“绿蚁新醅酒”的意思是：
酿好了淡绿的米酒。
醅（pēi）：
酿造。
绿蚁新醅酒：
酒是新酿的酒。
新酿酒未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”。
这句话出自：
唐代诗人白居易的《问刘十九》。
《问刘十九》是唐代诗人白居易晚年隐居洛阳，思念旧人时所作。
绿蚁、碧蚁：
酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。
白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。
谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。
吴文英在《催雪》中写道，“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩”。
