食材
胡椒粉少许料酒少许酱油适量盐少许葱花适量猪肉200克鸡精少许淀粉少许姜粉适量粽叶适量江米500克蚕豆50克线绳适量
做法步骤
江米淘好泡2-3小时把水倒出再放入酱油和盐泡半小时粽叶用开水煮透洗干净
猪肉切成1公分方丁蚕豆切丁放入酱油料酒盐姜粉胡椒粉淀粉浆好备用
取2-3片粽叶对折成斗形放入一层米再放入浆好的肉最后再用江米填满把粽叶包好用线绳扎紧
把所有的粽子码入锅内上面压一个装满水的盆然后锅内加足量的水煮约2个多小时就熟了
1、清炒蚕豆
这种做法非常简单快捷，清淡不油腻，适合春天里多吃。
准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，再将外皮剥掉，如果非常嫩的话不剥也可以，只是后面制作时稍微要延长一点时间。
清洗一下，锅内加水煮开，把蚕豆米放进锅内，剥皮的蚕豆米煮两三分钟就好，捞出过凉，若是没有剥皮，要多煮一会儿，把蚕豆煮熟。
锅内加少许油，烧热后放入葱花，再倒入蚕豆翻炒，能吃辣的话可以加一两个干辣椒，翻炒均匀后加少许盐翻炒即可。

二、蚕豆炒鸡蛋
这种做法鲜上加鲜，小朋友都很喜欢吃。
准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，冲洗一下控水。
两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌。
炒锅内加适量油，倒入鸡蛋液，变蓬松后炒大块盛出。
留底油倒入蚕豆翻炒，多炒一会儿，再倒入少许开水，小火焖一会儿，将蚕豆给焖熟。
最后加盐炒几下，再倒入鸡蛋块快速翻炒均匀即可。
也可以这么做，蚕豆开水入锅焯水，煮软后捞出，炒锅内加油，烧热后倒入蚕豆，翻炒均匀，放入少许盐翻炒。
再将蛋液倒进去，稍微定型后快速翻炒，这么做也很好吃。

三、蚕豆炒肉丁
准备适量蚕豆、一小块猪肉、半根胡萝卜、几个黑木耳。
新鲜蚕豆剥壳，蚕豆米冲洗待用。
猪肉冲洗干净切小丁。
胡萝卜去皮冲洗切成小丁。
黑木耳提前泡发，去根部洗净待用。
猪肉加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。
锅内加水煮开，把胡萝卜、黑木耳放进去焯水，断生后捞出。
再将蚕豆倒进去焯水，变软后捞出。
热锅凉油倒入肉丁，炒到变色盛出。
留底油放入蒜末、生姜丝，炒香后倒入蚕豆、胡萝卜、黑木耳翻炒，炒均匀加盐增加底味。
然后倒入肉丁，加少许老抽翻炒，最后倒入少许淀粉水混合，勾芡后关火。

所需食材
干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克。
制作方法
1.干蚕豆用清水浸泡12小时，去皮分瓣。
鲜芋头煮熟去皮，切成丝。
豆腐皮泡软、切成千糕块。
豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。
干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。
香菜洗净，切成段。
2.炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。
—食材清单—
主料:
鲜蚕豆300克
辅料:
十三香2克
盐2克
酱油1勺
豆瓣酱1勺
八角1个
桂皮1块
香叶2片
红辣椒1个
食用油适量
—烹饪步骤—
1·准备食材，蚕豆提前剥好。
2·剥好的蚕豆洗干净。
3·锅中加入纯净水，倒入洗干净的蚕豆，加入十三香。
4·再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
5·最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
6·煮好的蚕豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
7·之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
8·锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
9·中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
10·控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
凉拌胡豆胡豆750克,蒜5瓣,香菜50克,生抽酱油1汤匙,辣椒油1汤匙,糖1茶匙,花椒油1/2汤匙,味精少许,盐1.烧一锅开水,
2.怪味胡豆主料:干胡豆200克调料:精盐3克,辣椒面2.5克,花椒面1克,甜面酱15克,芝麻酱10克,白糖5克,醋3克,五香粉2克,
3.青䓤妙蚕豆青䓤带头的5~6颗,蚕豆6斤(拨好差不多
五香老蚕豆好吃，看做法
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
