一般红、绿茶的茶、水比例为1：
50至1：
80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：
80至1：
100。
喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：
30为宜。
家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。
1、洁具：
开水烧开，将开水倒入盖碗之中，旋转杯具，完全浸润之后倒掉。
2、投茶：
盖碗冲泡，陈皮茶的投茶量大约在5克左右，用茶则、茶匙将茶叶投入到盖碗之中。
3、洗茶：
沿着盖碗边缘冲入开水，注满之后，将第一遍的茶水直接倒掉、滤干。
4、冲泡：
沿着盖碗边缘，环绕一圈一圈的注满盖碗，然后盖上盖碗盖，手持盖碗将茶汤滤出、饮用。
