食材：
蒜苔，腊肉，小米椒，料酒，生抽，糖
做法
1:腊肉洗干净切成片，腊肉最好选五花肉。
2:蒜苔切成小段，最好用开水焯一下，这样炒起来更方便。
3:在热锅中放入腊肉爆炒，肉炒到透明色之后放入蒜苔，加入小米椒翻炒，再加入生抽，料酒，少许糖和盐翻炒均匀。
蒜苔炒到变色变软即可出锅。
步骤：
1.食材：
腊肉150克，笋300克，泡椒15克，姜2克，蒜2瓣，小葱2根。
调味料：
食用油8克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克。
2.腊肉切薄片。
3.笋切片。
4.泡椒剁碎。
5.姜切片。
6.蒜切片。
7.小葱切段。
8.锅中油温4成热时，下入腊肉，煸炒出油，放入姜、蒜、泡椒，炒香。
9.加入笋、生抽、胡椒粉，继续翻炒4分钟。
10.调入鸡精、小葱段，炒匀，盛出。
步骤：
1.食材：
腊肉150克，笋300克，泡椒15克，姜2克，蒜2瓣，小葱2根。
调味料：
食用油8克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克。
2.腊肉切薄片。
3.笋切片。
4.泡椒剁碎。
5.姜切片。
6.蒜切片。
7.小葱切段。
8.锅中油温4成热时，下入腊肉，煸炒出油，放入姜、蒜、泡椒，炒香。
9.加入笋、生抽、胡椒粉，继续翻炒4分钟。
10.调入鸡精、小葱段，炒匀，盛出。
腊肉炒辣椒炒蒜苗好吃！腊肉放热水里泡泡，捞起洗干净！再备热水锅把腊肉煮熟，捞起切好备用！
准备切片的辣椒和切断好的蒜苗装盘备用，锅洗干净下菜籽开火油热后放腊肉炒香爆出猪油后放入辣椒翻炒熟放入蒜苗炒香，放些蚝油和生抽调味加一点点白砂糖提鲜，一点点生粉水大火收汁，装盘上桌！美味下饭！
材料
主料：
蒜叶400克，腊肉150克。
辅料：
红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。
调料：
精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、腊肉切薄片备用；
二、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片；
三、开锅中大火，放腊肉片煸香；
四、煸至出油，将多余的油滗起，腊肉出锅，锅底留油；
五、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香；
六、倒入蒜叶和红椒片，大火爆炒片刻，点放精盐、胡椒粉和白糖，兜几下，放生抽2大匙攒锅；
七、翻炒几下，在锅边淋入白酒，稍翻炒，出锅。
放过一勺子油就可以了，因为腊肉会自己出油。
腊肉熬油可是非常简单的，首先我们直接在干净的锅当中把腊肉放进去，然后用小火慢慢的煮腊肉自己就会出很多的油，因为腊肉大多都是一些比较肥的肥肉，所以他就会自己出很多的油，用腊肉熬出来的油会特别的香，你可以用它来炒菜，味道是很棒的。
