金针菇。
火锅菌类菜品里点的最多的一种,不仅本身带有鲜味,吸收了汤底的美味后,让我们吃的欲罢不能。
唯一的缺陷是比其他菜品更容易塞牙缝,而且经常会。
金针菇易散,所以现在有很多店将金针菇弄成一小束一小束的,方便客人食用。
蔬菜类：
藕片、土豆片、萝卜块、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子杆、冬瓜块；
豆腐类：
豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、腐竹；
各类丸子：
鱼丸、虾丸、海鲜丸、蟹棒；
粉类：
粉丝、宽粉、红薯粉、玉米粉；
菌类：
平菇、香菇、金针菇、海带、木耳；
肉类：
牛百叶、猪脑、肥肠、鸭血、羊肉卷、猪肉、牛肉、鸡翅、鸭脖子。
吃火锅陪什么蔬菜我觉得谁和谁吃的都不一样最好是时令蔬菜，一般都是土豆生菜菠菜还有娃娃菜，有的还放小油菜，等等吧。
白菜、茼蒿、油麦菜、生菜、小白菜等，这些都是必不可少的配菜，吃火锅要讲究搭配均衡，吃点蔬菜可以中和下火锅的高热量。
菌类鲜美，杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇等都可以来点，无所畏惧。
菌菇讲究的就是鲜，而重庆火锅本来就以麻辣鲜香著称，菌菇当然是必不可少的火锅配菜啊
火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
下面就来介绍一下吃火锅配菜有哪些。
方法1吃火锅各类肉卷是必不可少的，主要是牛肉、羊肉、鸡肉2此外还有各类肉制品，有各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等3各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等4素菜方面首先是菌类，一般有金针菇、香菇、鸡腿菇等5其次为绿叶蔬菜，主要有生菜、油麦菜、菠菜。
白菜。
娃娃菜等6此外土豆、藕片、海带、腐竹等也是不错的选择
