准备开水，和面盆内倒入中式面粉1斤，调入盐2克，分散均匀，平铺在和面盆内。
一边淋入开水150克，一边用筷子快速搅拌面粉，使受热均匀。
等差不多能经手时，和成粗糙的面絮。
清水100克，打入一个蛋清，搅打均匀，淋入面絮内。
一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小，再酌情添加清水20克左右，和成光滑均匀的面团，这就是经典的“半烫面”法。
也可以把面粉直接分成两部分，一半烫面、一半清水和面，最后再和在一起，也是一种比较省事的方法。
步骤/方式1
300克面粉加入3克盐
步骤/方式2
再加入18克玉米油搅匀
步骤/方式3
准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌
步骤/方式4
搅拌成絮状
步骤/方式5
再下手揉成面团，放入容器中
步骤/方式6
盖保鲜膜，醒15到30分钟
步骤/方式7
再来做油酥，25克面粉加入30克玉米油，搅拌均匀备用，玉米油要提前烧开以后晾凉再使用
步骤/方式8
醒好的面团取出来，揉面
步骤/方式9
揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟
步骤/方式10
松弛好以后，取出来，搓成长条
步骤/方式11
揪成30克一个的剂子
步骤/方式12
在剂子表面刷油
步骤/方式13
封保鲜膜，再次松弛15分钟
步骤/方式14
松弛好的面团，擀成饺子皮大小
步骤/方式15
表面刷油酥
步骤/方式16
摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张
步骤/方式17
然后用擀面杖反复来回按压
步骤/方式18
再擀薄
步骤/方式19
放入蒸锅里
步骤/方式20
上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟
步骤/方式21
出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来
步骤/方式22
一张一张的揭开
步骤/方式23
成品
步骤/方式1
300克面粉加入3克盐
步骤/方式2
再加入18克玉米油搅匀
步骤/方式3
准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌
步骤/方式4
搅拌成絮状
步骤/方式5
再下手揉成面团，放入容器中
步骤/方式6
盖保鲜膜，醒15到30分钟
步骤/方式7
再来做油酥，25克面粉加入30克玉米油，搅拌均匀备用，玉米油要提前烧开以后晾凉再使用
步骤/方式8
醒好的面团取出来，揉面
步骤/方式9
揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟
步骤/方式10
松弛好以后，取出来，搓成长条
步骤/方式11
揪成30克一个的剂子
步骤/方式12
在剂子表面刷油
步骤/方式13
封保鲜膜，再次松弛15分钟
步骤/方式14
松弛好的面团，擀成饺子皮大小
步骤/方式15
表面刷油酥
步骤/方式16
摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张
步骤/方式17
然后用擀面杖反复来回按压
步骤/方式18
再擀薄
步骤/方式19
放入蒸锅里
步骤/方式20
上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟
步骤/方式21
出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来
步骤/方式22
一张一张的揭开
步骤/方式23
成品
