1、时间：
大蒜的种植时间是秋季的8~10月，北方地区大蒜的种植时间是3~4月。
2、选种：
选择饱满、无病害的蒜瓣，将其放在清水中浸泡一段时间。
3、准备疏松、肥沃、透气的土壤，栽种前将土壤消毒。
4、将处理好的蒜瓣栽种在土壤中，然后盖上一层薄土即可。
苍山大蒜2023年种植最佳时间是9月20日—10月10日之间，也就是说是秋分季节。
播种前深翻土地，施足有机肥料（人粪、鸡粪、羊粪，必须用发酵好的。
），种植前选好大蒜种子，大蒜株距10厘米，行距20厘米，种植深度3—4厘米，覆盖土1.5厘米，种完大蒜后，马上浇足水，大约3—4天后再覆盖地膜。
种植葱蒜的最佳时期是春季四月份，因为葱耐高温不耐低温；而种植蒜苗的最佳时期则是秋季九月份，因为蒜苗耐低温可越冬；所以可适时播种四季蔬菜
十一月份种大蒜偏晚了。
大蒜的最佳种植时间是在每年的9-10月，此时的气候最适合大蒜的生长和发芽。
大蒜喜冷凉气候，最适宜生长的温度是在-5-26℃之间，在北方一些比较寒冷的地区，如果十一月份种植大蒜，到了冬季比较寒冷的时候，需为大蒜做好保暖措施，避免产生冻害，影响产量。
选择疏松透气、排水性良好的土壤，种植前需施入适量基肥，增强土壤肥力，有利于大蒜后期的生长，并使用锄头挖出行距在三十厘米的浅沟。
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。
幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。
在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。
露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。
播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差
