食材明细：
带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量
做法
1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份
2.锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡
3.葱姜蒜切片，辣椒切段
4.带鱼洗净，切成菱形块
5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟
6.锅内倒油烧至6成热，倒入带鱼，炸至双面金黄捞出
7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香
8.加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来
9.放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制
10烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可
步骤/方式1
准备带鱼3条，先把鱼头剪下来，再剪开鱼肚，去除里面的内脏，带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质可以直接食用，实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻地刮掉。
步骤/方式2
刮干净之后，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净，切成4厘米左右的段放入盆中。
步骤/方式3
加入料酒、食盐、胡椒粉腌制十分钟
步骤/方式4
准备葱姜蒜、八角、香叶、花椒、红干椒
步骤/方式5
烧油炸鱼、炸至金黄捞出备用
步骤/方式6
锅留底油加入准备的香料炒香
步骤/方式7
下入炸好的带鱼翻炒片刻
步骤/方式8
加入开水焖煮15分钟种，加入蚝油、生抽、适量盐、味精
步骤/方式9
起锅装盘
步骤/方式1
准备带鱼3条，先把鱼头剪下来，再剪开鱼肚，去除里面的内脏，带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质可以直接食用，实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻地刮掉。
步骤/方式2
刮干净之后，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净，切成4厘米左右的段放入盆中。
步骤/方式3
加入料酒、食盐、胡椒粉腌制十分钟
步骤/方式4
准备葱姜蒜、八角、香叶、花椒、红干椒
步骤/方式5
烧油炸鱼、炸至金黄捞出备用
步骤/方式6
锅留底油加入准备的香料炒香
步骤/方式7
下入炸好的带鱼翻炒片刻
步骤/方式8
加入开水焖煮15分钟种，加入蚝油、生抽、适量盐、味精
步骤/方式9
起锅装盘
材料
带鱼，豆干，泡椒，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。
做法
1.将豆干煎一下起锅待用。
2.起油锅，猛火下鱼，将切成段的带鱼下锅煎至两面金黄。
3.将豆干、切成粒的红泡椒、姜丝一期下锅，加生抽、料酒、盐调味，添点水焖几分钟。
4.大火收干汁液，起锅前加点葱花、鸡精使味道更好点。
食材：
带鱼2斤
做法：
1：
带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。
2：
高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。
食材：
带鱼2斤
做法：
1：
带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。
2：
高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。
