不锈钢锅和铸铁锅好。
不锈钢锅美观大方、无毒无味、性能稳定，但导热速度慢，虽适用于电磁炉，但适合用来煲汤，不能作炒锅使用。
铸铁锅导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形，适用于电磁炉，能作炒锅使用。
所以，购买电磁炉锅具应该选不锈钢锅和铸铁锅。
金属炒锅，电磁炉炒勺。
电磁炉炒菜必须要用金属炉，最好用电磁炉专用的炒菜锅。
陶器、砂锅不导磁器物都不能在电磁炉上用。
用电磁炉专用炒锅合适。
1.有专门为电磁炉设计的炒锅，专用炒锅与发热盘吻合，接触好，不丢热量；非专门炒锅，不吻合，与盘面磨损严重。
2.市场上有售。
可根据电磁炉发热盘的尺寸，购买合适的炒锅；我使用的是“美的”电磁炉和专用炒锅。
3.炒锅样式较多，可根据个人喜好挑选。
电磁炉一般用比较好的铁锅炒菜，在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。
所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。
配套的平底锅为最好，因为平底锅能够与电磁炉全方位接触，受热均匀，使得应该所炒的菜能够更加地受热，生熟程度一致，而其他的锅就达不到这个要求。
