电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。
因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品。
铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。
所以不能采用导电性能良好的金属材料作为电磁炉的锅具.
可以在电磁炉上使用。
常见的铝合金锅中有高压锅，而高压锅是能在电磁炉上使用，因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，产生的磁场时锅底的铁分子因为磁场的作用活跃起来，而使锅发热，然后再加热于锅内食物。
但不是所有的锅都能在电磁炉上使用。
比如强度性能差，容易变形，锅底不平整的，因为这些会影分子活跃度。
所以建议采用铁锅、不绣钢锅，和铝合金类的锅这类锅底硬度强，不容易变形，电磁炉磁场能使这些锅的构成分子快速活跃起来，从而起到快速传输热量。
扩展资料适用的锅类容器说明：
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢。
注：
复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
不适用的锅类容器说明：
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。
可以的，铝合金锅是属于金属材料制品，是符合放在电磁炉上用的规定。
在电磁炉上用的一定要是金属材料制成的，陶瓷，玻璃制品都不可以用的。
铝不能在电磁炉上加热。
根据工作原理，电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈，变化的电流通过这个线圈时，会使之产生变化的磁场，将铁锅放在电磁炉上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。
但是却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅。
电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用铁质锅具。
因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品，而铝的电阻率太小，不能产生足够的热量，所以不能用铝作为电磁炉的锅具。
电磁炉不能用铝锅。
电磁炉采用电磁感应原理实现加热，也就是说利用磁场，磁场驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的，但是驱动不了铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅。
