步骤/方式1
冬笋洗净切片
步骤/方式2
里脊肉切丝
步骤/方式3
加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟
步骤/方式4
葱切葱花
步骤/方式5
起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式6
锅中留油，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式7
倒入肉丝，撒葱花加，盐
步骤/方式8
翻炒3分钟，收汁后盛出
步骤/方式1
冬笋洗净切片
步骤/方式2
里脊肉切丝
步骤/方式3
加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟
步骤/方式4
葱切葱花
步骤/方式5
起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式6
锅中留油，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式7
倒入肉丝，撒葱花加，盐
步骤/方式8
翻炒3分钟，收汁后盛出
干龙笋(即毛竹笋)洗净杂质后纳入盆中,倒入开水后盖上盖子焖发,放凉后倒掉水,再加热水焖发,连续三次至发透(脆爽且略带韧性),捞出后沥干水分,切成8厘米长的细条。
锅下底油烧热,放入龙笋段3斤中火煸掉水汽至呈淡黄色,调入成品煲仔酱100克、辣鲜露40克炒匀,加二汤4斤中火烧开,转小火烧浓汤汁,调入适量白糖、味精。
灯影牛肉50克撕成丝。
取煨好的龙笋350克(带少许原汁)倒入锅中,中火翻炒去掉水汽,投入灯影牛肉丝、干红辣椒丝10克一起翻匀,收干汤汁后起锅装盘。
主料冬笋适量猪肉适量
辅料蒜4瓣细香葱2根胡萝卜1个胡椒粉适量食盐适量料酒少许淀粉少许生抽适量水适量香油少许色拉油适量
步骤1
冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段
步骤2
冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
步骤3
将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出
步骤4
锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
步骤5
加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
步骤6
开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
买了一包江西小竹笋。
步骤2

500克的包装，净重只有270克。
步骤3

洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤4

捞出。
步骤5

切成喜欢的大小。
步骤6

今年新晒的腊肉。
步骤7

用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤8

斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤9

厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤10

蒜瓣和青椒洗干净
步骤11

青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤12

起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤13

锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤14

倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤15

然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16

炒好后，锅里没有水的。
步骤17

装盘
