甘蓝是一种白花菜目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生或两年生草本植物，也被叫做花菜、包菜、莲花白以及大头菜等。
甘蓝的历史悠久，其原产地在地中海和北海地区，在国外，甘蓝主要是用来制作沙拉食用，口感脆甜，后传入中国，在全国各地均有种植，产量丰富，是日常蔬菜之一，既可以用来食用，吃不完的也可以用来制作饲料。
甘蓝对生长环境要求不高，种植甘蓝需要充足的水分以及光照，耐寒耐高温，对土壤要求不高，沙壤土即可。
甘蓝是一种蔬菜植物。
甘蓝是一种属于十字花科植物的蔬菜，因其营养丰富、味道好，是受欢迎的蔬菜之一。
另外，甘蓝还可以作为食疗方面的药用植物使用，具有一定的保健作用。
甘蓝是原产于地中海沿岸地区的一种蔬菜植物，现在已经被广泛种植于世界各地。
在不同地区，甘蓝的品种和处理方式也有所不同，例如德国的酸贡菜，韩国的泡菜等。
甘蓝还有很多种类，例如包心菜、花椰菜等。
甘蓝从地中海往欧洲北海沿岸发展，它的后代最了不起，形态变化很多，包括了：
结球甘蓝、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜等变种。
结球甘蓝，别名洋白菜、圆白菜、卷心菜、包菜等球茎甘蓝又叫苤蓝、擘蓝
是甘蓝汁。
以圆白菜为主料，白砂糖为调料制作成的。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，甘蓝原产于地中海，现中国各地均有栽培。
苤蓝菜，又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲，是一种蔬菜。
其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。
苤蓝含水分93.7%，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。
