1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
肉馅中加入盐,生抽,老抽,料酒,香油,黑胡椒粉,姜末,鸡蛋,搅拌至上劲。
2.
加入葱花,搅拌均匀。
3.
包好汤包(类似馄饨)。
4.
入蒸锅,蒸10分钟。
5.
鸡蛋加盐,打散。
6.
平底锅刷油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
7.
蛋饼切丝,出锅后,撒在汤包上即可。
材料：
-面粉300克
-酵母3克
-咸菜50克
-猪肉馅300克
-青葱适量
-老姜适量
-香油适量
-盐适量
-鸡精适量
-胡椒粉适量
-水适量
步骤：
1.将面粉和酵母混合，加入适量的温水揉成面团，放在温暖处进行发酵。
2.猪肉馅中放入剁碎的咸菜，再加入一些切碎的青葱和老姜，香油，盐，鸡精和胡椒粉，混合均匀备用。
3.面团发酵好后，揉成长条，切成均匀的小块，用擀面杖擀成皮，包入肉馅，放入蒸锅中，蒸约10分钟。
4.趁热食用，将汤包蘸入酱油和醋调味即可。
先将馅放到冰箱内冬，等结冰后拿出来，开始包，包好锅内蒸。
在锅内倒入150ml清水和姜片，葱，放入浓汤宝小火煮三分钟
然后取出姜片，葱，将汤倒入碗中冷却至凝固
将凝固的汤料，食盐，料酒，生抽，白胡椒粉，香油，葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀
用擀面杖将饺子皮擀薄至两倍，在面皮中放入一小勺肉末，将面皮一端夹在右手食指与中指之间，大拇指一点点的将面皮折叠
将包好的汤包放入蒸笼中，大火烧开后中火8分钟
