黑色扁鱼一般是指比目鱼，又叫鲽鱼。
它的体型侧扁，呈长椭圆形，长舌形或者是椭圆形，成鱼的身体左右不对称，两眼在头的左侧或者右侧，口稍微突出些。
广泛分布在各大洋的暖热海域中。
主要是以底栖无脊椎动物以及鱼类为食的。
种类繁多，属于经济鱼类。
通常是在浅海的沙质海底活动，栖息。
鲳鱼肚子里有一层黑膜，需要去除才能烹饪。
鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
其为近海中下层鱼类，以甲壳类等动物为食；体短而高，极侧扁，略呈菱形；头较小，吻圆，口小，牙细；成鱼腹鳍消失；体银白色，上部微呈青灰色。
这是好鱼。
JohnDory，鲂鱼的一种，最贵的一种。
把肉剔下来，煎或炸都很好吃，尤其是裹上培根来慢煎。
这鱼是哪弄的？
