红肉包括猪肉、兔肉、牛肉、羊肉、驴肉等等禽肉类，几乎所有哺乳动物的肉都可以称为是红肉，火腿、咸肉、腊肠和午餐肉等用红肉加工过的副产品，即使经过加工后也都均属于红肉。
红肉的别称是紫血肉，某些方言也称瘦肉为红肉。
红肉特指的是那些在烹饪前呈现岀红颜色的肉类，它是一个营养学上一个的名词，红肉中含有很高的饱和脂肪，肌肉纤维粗硬的特点。
红肉一般指在烹饪前呈红色的肉，包括兔肉、猪肉、羊肉等哺乳动物的肉。
红肉的颜色来自肉中的肌红蛋白。
所有哺乳类动物如猪、牛、马、羊、鹿、兔、狗等的肉都是红肉。
红肉包括猪肉，牛肉，羊肉驴肉，马肉，而白肉包括鸡肉，兔肉鹅肉鸭肉，我们在日常生活中离不开肉的，但是我们要吃些白肉对身体有好处的。
红肉是指猪，牛，羊等多种四条腿动物的肉，鸡鸭鹅鱼等水产品不属于红肉，红肉含有大量脂肪，胆固醇少吃些对身体健康有利
红肉是指猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，白肉指鱼肉，红肉是要适量摄入，如果多吃会上火，反而对身体不好，但红肉是人体所需的营养物质，每天摄入几两红肉对人体是有好处的。
红肉有两个解释：
第一个解释是：
红肉泛指瘦肉，因为大部分为红色。
第二个解释是：
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。
肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。
不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
