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红烧猪蹄家常做法简单好吃(红烧猪蹄教程做法)

发布时间:2023-10-10 07:50:07   来源:    

红烧猪蹄家常做法简单好吃?

1、主料,猪蹄;

2、配料,葱,姜,花椒,陈皮,八角,桂皮,香叶,盐,冰糖,料酒,酱油,食用油等;

3、制作过程,猪蹄处理干净,剁好,放入冷水锅中煮开后,继续煮五分钟以上,然后捞出来清洗干净备用;

4、锅里放油,冰糖放入,炒糖色,放入猪蹄翻炒上色,放八角,桂皮,香叶,姜片,继续翻炒,炒出香味;

5、放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或两勺料酒,或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后改中小火压五分钟;

6、倒回锅里加一块豆腐乳捣碎,汤汁收至剩一半时放盐,大火收汁,收干汁后放一点鸡精,这样红烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄教程做法?

原料:

猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤:

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽,拌匀

第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

红烧猪蹄怎么做好吃家常红烧肉?

红烧猪蹄家常做法是用郫县豆瓣加酱油加姜蒜一起红烧比较入味

红烧猪蹄怎么做法?

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

步骤

具体操作

步骤1

将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。

(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

步骤2

将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。

姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

步骤3

锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

步骤4

提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

这么样做红烧猪蹄最好吃?

食材用料

自定义食材

猪蹄

500g

冰糖

50g

啤酒

50g

老抽

15g

方法/步骤

1/4

猪蹄上色

锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2/4

加入调料

中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

3/4

烧90分钟

锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

4/4

大火收汁

时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘

红烧猪蹄最正宗的做法?

一,准备材料:

猪蹄1只。

(约2斤半)。

二,辅料:

冰糖50克,料酒50克,生姜1块,八角1个,面酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,鸡精,盐各5克,香菜2棵。

三,具体操作:

1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。

2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。