用料
花生米适量
盐适量
五香粉适量
八角3个
10分钟空气炸锅酥脆花生米，搞定你的下酒菜的做法步骤
步骤1
花生米浸泡5分钟
步骤2
淘洗干净，沥干水分
步骤3
加入一层盐
步骤4
加入一层五香粉
步骤5
放入几粒八角
步骤6
拌匀腌制一会儿
步骤7
放入空气炸锅170度10分钟
好了，拿出来放凉，酥脆可口。
1、材料：
花生适量；白糖适量；油适量；鸡蛋一个；淀粉适量；白芝麻适量。
2、一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉。
3、搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉，热油。
4、把花生放入油中炸。
5、锅内直接放入白砂糖。
6、小火化糖，当糖全部化开，快速把炸好的花生倒入翻拌。
7、最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团，晾凉就可以开吃。
花生炸制的程度越长，脆度会增加。
一般情况下，花生需要在高温下炸煮，使其内部水分蒸发，表面变脆。
当花生达到适当的炸制程度时，它们会变得金黄色，表面结皮硬化，且有嚼劲，口感酥脆。
但如果炸制时间过长或温度过高，花生会变得焦黑，口感过于硬，失去了脆度。
因此，要达到理想的脆度，需要控制好炸制时间和温度，确保花生炸制到金黄色且表面脆硬，内部酥软的程度。
关于这个问题，如果花生米炸完不脆，可以尝试以下方法进行补救：
1.重新炸：
将花生米重新放入油锅中炸一遍，直到变脆。
2.烤炉烘烤：
将花生米放入烤盘中，放入烤炉中烘烤10-15分钟，直到变脆。
3.微波炉加热：
将花生米放入微波炉中加热1-2分钟，再晾凉即可。
4.烤箱烘烤：
将花生米放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤10-15分钟，直到变脆。
5.蒸煮：
将花生米放入锅中蒸煮5-10分钟，取出晾凉即可。
以上方法都可以让花生米重新变脆，选择适合自己的方法进行尝试即可。
花生米炸10分钟会熟,油炸花生米需要讲究技巧,花生米一定不要直接下锅炸,炸之前把花生米过水,把花生表皮打湿,这样花生米才不容易炸黑炸糊。
一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油,不等油热就马上倒入花生米,油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致，用大火并不停的翻.
炒花生米之前，你可以将剥好的花生米先用开水烫一遍，然后放置20分钟，滤掉水分后再炸，这样炸出来的花生米已经包含了足够的水分，就不容易返潮了。
油炸花生米放几天还脆的方法：
就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮，一般可以放4-6天。
做法1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
