1.
准备鸡冠油500克清洗干净，如下图所示
2.
把锅放到煤气灶上面开小火，然后把鸡冠油500克放入其中，用小火慢煸。
3.
已经不断的有油渗出，如下图所示。
4.
慢慢的已经变成金黄色，在煸十分钟，如下图所示。
5.
十分钟以后，直接将鸡冠油盛出，已经呈现金黄酥脆的状态。
6.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
7.
然后再放入葱15克，姜片15克，蒜片15克，麻辣火锅底料30克，豆瓣酱15克，红烧汁15毫升，炒出香味。
8.
接着再把鸡冠油500克放入其中，翻炒三分钟。
9.
接着再加入清水800毫升，食用盐30克，炖煮30分钟即可。
10.
出锅，成品
1.
准备鸡冠油500克清洗干净，如下图所示
2.
把锅放到煤气灶上面开小火，然后把鸡冠油500克放入其中，用小火慢煸。
3.
已经不断的有油渗出，如下图所示。
4.
慢慢的已经变成金黄色，在煸十分钟，如下图所示。
5.
十分钟以后，直接将鸡冠油盛出，已经呈现金黄酥脆的状态。
6.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
7.
然后再放入葱15克，姜片15克，蒜片15克，麻辣火锅底料30克，豆瓣酱15克，红烧汁15毫升，炒出香味。
8.
接着再把鸡冠油500克放入其中，翻炒三分钟。
9.
接着再加入清水800毫升，食用盐30克，炖煮30分钟即可。
10.
出锅，成品
1.
刀将淋巴结砍去。
2.
佩戴好卫生用具，用手将其撕开即可。
3.
鸡冠油上淋巴遍布，主要集中在中心部位，要尽数去除，方法多样，简单点的就是使用剪刀，留取鸡冠油上半部分，那是比较薄的，是否有淋巴清晰可见，淋巴是黄白色的脂肪样物体。
鸡冠油是猪身上的油，形状类似鸡冠，所以叫鸡冠油，不建议吃鸡冠油中间的淋巴，因为淋巴是免疫器官，会含有大量病菌，淋巴细胞里面都是寄生虫（主要是涤虫），建议不吃，有的细菌没杀死的会在人体内生存，有可能影响健康，本身来说也没有什么营养，所以最好不要吃。
猪身上的鸡冠子油能吃，但是不要过量食用，脂肪含量很高。
鸡冠油先用水漂，后小火者至徽黄色就可以了。
这个油是从猪大肠上面扯下的油，从大肠上面扯下后就形成了鸡冠一样，所以叫它鸡冠油，这个油不是很好，在提炼时，需要用温水浸泡，将血水泡出后，切成小块用水放入锅里小火煮至成微黄色，将水煮干后就出油了。
在猪的大肠上，因为什么叫鸡冠油那？猪的大肠长的就跟鸡冠一样。
所以人们就管它叫鸡冠油。
鸡冠油的出油率也挺高，在炼油时放上12粒花椒可以去除它的异味。
在日常生活中不要老是吃植物油吃点猪油对我们的身体不但没有坏处还是有好处的。
