不贵。
鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物，植物形态一年生水生草本，全株多刺。
地下茎粗短。
初生叶沉水，箭形而小，后生叶漂浮水面，圆盾形或盾状心形，直径可达130cm，上面多皱折，下面带紫色，叶柄及叶脉均多刺，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，芡实中含有丰富的维生素b12，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。
鸡头米可以适量的生吃
但是不能够大量的食用。
鸡头米里面含有比较多的淀粉，因为人体胃肠对没有加热熟的淀粉不能够及时的进行消化，所以生鸡头米是不能够大量的食用的，以免引起消化不良的情况。
鸡头米具有益肾固精和补脾的功效，对于去燥润肤也有很好的效果，但是一定要正确的食用。
可以的。
鸡头米也称为芡实，新鲜的鸡头米煮粥、入汤，制作甜品皆可，鸡头米八宝粥，睡前预约好，早餐蒸点紫薯，煮鸡蛋，就是营养早餐了。
鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。
果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。
清沈朝初《忆江南》云：
“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。
”
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。
传说在很久以前，玉皇大帝与王母娘娘在欢乐之时，不小心将一粒果壳子丢到了凡间，正好就落到了苏州的湖水里，多年之后从水底长出来一颗树，因得到营养丰富的水质浸润，这颗树越长越茂盛，生出了很多技叶，把整个湖都笼罩了。
而后又在树技上长出了很多“石榴”，当人们好奇的拨开发后，发现是一粒粒像黄豆一样的米粒，便不经意间用它去喂鸡，谁知鸡群们吃了后个个长得强壮肥大，后来鸡群们一遇到这种美食就会先恐后抢夺，个个斗得头破血流，人们便起名为“鸡斗米”。
再后来这种美食便被运往长安，进贡皇帝、皇妃。
将芡实的外壳去掉放入水中，放进冰箱冷冻。
冷冻保存芡实可以保存一年到一年半的时间。
芡实中的水分很多，常温下芡实的十分蒸发很快，最多只能保存3到4天。
冷冻的芡实想吃的时候拿出来直接食用即可，冷冻保存的芡实味道前后不会发生太大变化。
