根据网上的一些菜谱，范大厨糖醋排骨的做法如下：
准备食材：
排骨、料酒、生抽、白糖、醋、生姜、葱、熟白芝麻。
将排骨冷水下锅，加入料酒和生姜焯水两分钟，去除血沫和腥味。
热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。
加入焯好水的排骨，煎至两面金黄。
加入适量的料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
加入适量的水，焖煮二十分钟，直到排骨熟烂入味。
大火收汁，加入适量的盐调味。
撒上熟白芝麻和葱花，装盘即可。
需要注意的是，以上只是一种可能的做法，糖醋排骨的做法还有很多种，可以根据个人口味和习惯进行调整。
食材准备：
排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、酱油2勺（生抽➕老抽）、白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许；
制作方法：
1.小排切块，反复冲洗洗净后，放清水里浸泡10分钟左右，去血水，然后捞出沥干，撒上盐腌一下。
2.浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了：
1勺料酒、2勺酱油（1勺生抽1勺老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖（黄金比例1:2:3:4十分好记了）。
3.热锅倒油，先小火把姜、蒜爆香，然后倒入腌好的小排将两面煎熟，再将调好的酱汁倒入锅中，加入少许盐，搅拌均匀后，倒入半碗清水。
4.小火转中火，煮上大概20分钟左右（中途翻炒一次），即可大火收汁出锅，撒入芝麻点缀。
一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦
1清洗干净的排骨里加入1小勺盐，适量淀粉，适量料酒，用手抓均匀后腌制15分钟
2.锅里倒入少许油，把排骨放进去煎香，煎到表面金黄后盛出备用
3.锅里加入冰糖，炒糖色
4.糖色炒好后倒入排骨，翻炒均匀
第1步、准备好排骨，洗净。
第2步、准备好配料。
第3步、排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
第4步、排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
第5步、腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
第6步、加入适量粗粒的地瓜粉。
（2到3汤勺）
第7步、用手慢慢抓匀。
第8步、锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
第9步、锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
再捞出沥掉油份。
第10步、炸好的排骨。
（这时候的排骨已经炸熟，外酥里嫩，可直接食用。
）
第11步、另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
第12步、倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
第13步、倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
第14步、盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
材料
排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。
5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙
做法
1、先把冰糖砸碎，易炒出糖色。
2、锅中入适量油，加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。
3、加入排骨翻炒至排骨肉紧，加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。
4、倒入没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，这个过程大约1个小时左右。
5、最后水份快收干时，再翻炒一下，颜色自然会变成很诱人的金棕色了，出锅。
