椒盐油焖大虾是一道家常菜品，做法简单易学。
下面是具体的制作过程：
所需食材：
-大虾500克
-盐、生姜、葱适量
-面粉适量
-植物油适量
-干辣椒、花椒、盐适量
步骤：
1.虾洗净备用，去掉头和虾线，放入盆中加入少量盐和生姜，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
2.在面粉中加入少许盐，混合成干面糊，将腌制好的虾裹上面糊。
3.热锅倒油，等油6成热时，将裹好面糊的虾放入锅中煎至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜末、干辣椒和花椒爆香。
5.放入虾子翻炒几下，加入适量清水或高汤，不要淹没虾身。
6.调入盐适量，然后倒入一定量的植物油，利用油的温度和高度焖煮数分钟，直至汤汁粘稠即可。
做椒盐虾选的虾
