结晶水:
在物质晶格中具有固定的位置,起着构造单位的作用,以中性水分子存在,是物质化学组成的一部分,水分子的数量与其他成分之间成简单比例.
结晶水由于受到晶格的束缚,结合比较牢固,要使它从物质中脱失就需要比较高的温度(一般为200--500摄氏度或更高).物质脱水后,结构完全破坏,原子重新改组而形成新的物质.
游离水:
游离水只存在于物质的表面或裂隙中,不参加晶格,呈水分子状态.游离水在物质中的含量是不固定的.当温度达到100--110摄氏度,游离水就完全从物质中逸出.
带结晶水的物质通常不需要过滤洗涤，因为结晶水是由含有溶质的溶液结晶形成的。
结晶过程会使溶质从溶液中析出，而溶剂会变成纯净的结晶水。
所以，当结晶完成后，只需要将结晶物分离出来，无需再进行过滤洗涤。
合格的石膏粉一般结晶水的含量在4.5%~5.0%之间。
如果石膏粉的结晶水含量远低于此标准值，则说明石膏粉过烧，注模时凝结时间太长甚至不凝固；如果石膏粉的结晶水含量远高于此标准值，则说明石膏粉欠火或者受潮，注模时凝结时间短
