1、主料：
芥兰400g、蒜适量、姜适量、白糖适量、米酒适量、盐适量、油适量。
2、把芥兰洗干净。
去皮切片。
3、起油锅，下姜蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。
1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。
4.炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。
6.加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。
1.准备一些新鲜的芥蓝以及一小块猪肉。
2.先将芥蓝的叶子和杆分开处理一下，叶子揪成小段，杆去掉表皮切成小段；猪肉切成薄片；生姜切成细丝，大蒜切成片。
3.猪肉中倒入一些生抽，再加入适量的淀粉，用水调拌均匀，最后腌制10分钟。
4.锅中烧水，水开以后往锅中加入几点食用油，然后倒入芥蓝，焯水10秒以后捞出控水。
5.起锅开火，热锅倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入腌好的肉片，滑炒成型。
5.等肉片炒熟之后，先放姜蒜炒出香味，然后倒入芥蓝杆，翻炒几下。
再倒入芥蓝叶子，加入一点蚝油调味，并且炒均匀。
6.所有材料炒散以后，再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.最后把炒好的芥蓝，盛出装盘即可。
1.
准备芥蓝梗200克，刮去外皮，清洗干净，切成长条备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入芥蓝更焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，红椒丝1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备芥蓝梗120克，清洗干净，切片备用，准备胡萝卜5克，切片备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入芥蓝梗，胡萝卜片，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备接老梗100克，清洗干净切片备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨再锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入芥蓝梗，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
1.
准备芥蓝梗200克，刮去外皮，清洗干净，切成长条备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入芥蓝更焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，红椒丝1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备芥蓝梗120克，清洗干净，切片备用，准备胡萝卜5克，切片备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入芥蓝梗，胡萝卜片，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备接老梗100克，清洗干净切片备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨再锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入芥蓝梗，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
