取新鲜韭菜花500克，用水洗净，再取适量的生姜洗净，用刀切碎备用，拿个小罐，把洗好的韭菜花放入，再把生姜也放进去，再放入适量的食盐，用捣蒜锤把它捣碎，之后把它挖出来放入消毒的瓶中，就可以食用了。
主料：
韭菜花500g，泰椒50g，蒜蓉20g，盐10g，蚝油10g，糖10g，生抽30g
辅料：
八角3粒，花椒5g，花生油适量
1.带梗带花的嫩韭菜花，清洗吹干处理后，切成约2公分长小段。
2.用汤碗装着韭菜花，依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽，将所有味料堆在韭菜花上面，不要去搅拌，就这样放着备用。
3.小火热锅，不放油，下入花椒、八角烘香，香料烘香后，加入适量的花生油，小火炸出香料味儿，香油炸好后，捞干净花椒、八角，只留下香油做菜就可以了，
4.捞干净香料后，开大火将油再加热一些，然后直接泼油到堆头上。
,泼完油立马搅拌均匀，
5.不用放冷，搅拌均匀后马上装瓶,然后用保鲜袋封瓶子，盖上两层盖子，瓶身贴上制作日期标签，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作。
您好！韭菜花可以腌制成绿色的，以下是一种方法：
将韭菜花洗净，晾干后切成小段，加入适量的盐、醋、糖、姜末、蒜末、辣椒粉等调料，拌匀后放入密封容器中，放置冰箱冷藏即可。
可以用专门用来腌菜的盐，叫做“泡菜盐”，这种盐专门用来对肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等进行腌制。
它为颗粒状，白色透明或淡土黄色，具有颗粒均匀、无异味、天然无污染的特点。
它主要以海盐、湖盐为原料制取，富含海水中对人体有益的钾、钠、镁、碘等10余种营养元素。
所以用来腌韭菜花是很合适的。
但是需要注意的一点是，泡菜盐颗粒比较大，在使用前要将它粉碎，这样味道才能均匀。
