烤蛋糕最好的温度和时间
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟烤箱做蛋糕。
tips：
不同的蛋糕有些微的小差别，烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
用高温170到180度，20分钟左右。
这个温度和时间烤出来的蛋糕涨发得很高，而且出炉后不会出现明显回缩，蛋糕片内也没有布丁层，蓬松的蛋糕片卷着奶油和水果，看着美。
另外，8寸戚风蛋糕配方中的面粉要减少。
5分钟左右就能开盖。
电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖,因为在制作蛋糕的时候,电饭煲中的温度比较高,一开盖之后冷空气会接触到蛋糕的表面和内部,此时冷热交替就出现了蛋糕回缩的情况,十分影响蛋糕的口感和外观
1、用烤箱制作蛋糕的话,将温度调整到180℃,烤18-20分钟左右就能烤熟了,不过这个时间也并不是固定的,和蛋糕大小有关。
2、若是体积比较大的话,需要烤40分钟,而体积小一点的,烤20分钟左右就足够了,否则会影响口感。
一般来说，家用烤箱烤蛋糕的温度为摄氏180度左右，时间约为30-40分钟。
但具体温度和时间还要根据蛋糕的种类、大小和烤箱的性能来确定，建议按照蛋糕食谱上的指导进行调整。
同时，为了避免蛋糕表面过度焦黑，可以在烤箱内放置一盆水，以保持烤箱内湿度。
