辣根是一种多年生直立草本植物，属于十字花科辣根属，根肉质肥大，纺锤形，白色。
它也是一种蔬菜，又称为西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵、西洋山葵，原产于东南欧，现在被广泛用于制作芥末和辣性调味品。
山葵做的。
辣根其实是酱料里面很常见一种，跟芥末长得会比较相似一点，味道很不错，它的口感上也很好，比较偏辛辣一些，可以用来进行制作不同的一些味道，辣根是山葵植物做的。
吃辣根可以杀菌，辣根含有一种叫做异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的功效。
所以人们吃三文鱼等生食的时候，常常会搭配辣根。
