海椒是一种属于被子植物门、双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属的辣椒，别名辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒等，其椒果通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时为绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色较为常见。
辣椒属浅根性作物，主根不发达，根系较发达，再生力较强，但比番茄、茄子弱。
辣椒的初生根垂直向下，向周边延伸形成根系。
根系多分布在30厘米土层内，在侧根上，生长着大量的根毛，根毛以5〜10厘米的土层内发达，条数多而长。
辣椒吸收土壤中的水分和养分主要是依靠根毛吸收机能，通过侧根再输送到茎、枝、叶、花、果实各个部位。
侧根和主根的木栓化程度高，主要起输导和支柱作用。
当外界条件如风吹、人为伤害造成侧根和主根断裂时，恢复能力弱或不能恢复，故在栽培管理中应保护好主根和侧根，根有趋水性，土壤水分适宜时，根系强壮，数量多而密，分布广且匀称，土壤水分少时，根向土壤深处水分多的土层发展；土壤水分过多时，根系发育不良甚至造成沤根。
