食材准备如下：
鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把
具体做法如下：
先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。
用料：
鲤鱼肉2块、番茄酱适量、葱丝适量、蒜片适量、姜片适量、小红尖椒1个、豆油适量、盐适量、淀粉适量
步骤：
1..准备2块鲤鱼肉。
2..把鲤鱼肉切成小块。
3..用淀粉挂糊。
4..锅中倒入豆油，待油7分热时，放入挂糊的鲤鱼块。
5..煎到鲤鱼块两面金黄。
6..把煎好的鲤鱼块放入盘中，备用。
7..准备好葱丝、蒜片、姜片、小红尖椒。
8..准备好适量番茄酱，用一小碗清水稀释。
9..锅中放油，待油温7分热时，加入葱丝、姜片、蒜片、小红尖椒，炒香。
10..放入煎好的鲤鱼块，翻炒。
11..加入稀释的番茄汁，加适量的盐，3分钟后，加入淀粉勾芡。
食材主料：
鲤鱼一条
辅料：
葱2根姜适量蒜适量十三香适量花椒适量盐适量步骤
1.将鲤鱼洗干净，在鱼的肚子上划几刀并撒上盐腌制15分钟。
2.将锅烧开倒入适量的油，将鱼放倒锅里煎。
3.将两边都煎至金黄色
4.放入花椒，姜，蒜，13香，白醋，酱油，加少量的水煮，慢慢收汁
5.最后撒上葱花起锅。
家常做法如下，鲤鱼一条，重一斤六七两左右。
要去掉鱼鳞，鱼鳃和鱼的内脏。
清洗干净。
在鱼身上切花刀。
裹上干面粉，放油锅内煎至两面金黄，再放入盘中。
锅热重新加油，放葱姜八角炒香。
放入煎好的鱼汤，入料酒和醋。
加入适量的水，大火烧开，小火慢煮。
煮到八成熟时加入海鲜酱油，食用盐。
和拍碎的蒜瓣儿即可。
主料：
小鲤鱼200克，
辅料：
油50克、鸡精1g、酱油4g、白糖2g、豆瓣酱3g、料酒10g、姜3片、蒜2瓣、香葱2棵
步骤
1.小鲤鱼处理干净备用。
香葱切葱花，姜切丝，蒜切末。
2.小鲤鱼用肚葱料酒盐姜丝，腌渍15分钟。
3.锅内倒油，加热后，把鱼放入煎炸。
炸至鱼身两面变黄即盛出。
4.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
加入适量郫县豆瓣酱炒香。
加入清水，佐料大火烧开。
5.把煎炸好的小鲤鱼放入。
慢烧5分钟左右，撒上葱花出锅。
1.食材：
鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。
调味料：
食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；
2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；
3.锅里倒油、油温4成热时、放入鲤鱼、煎至微黄、捞出；
4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香；
5.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆；
6.再倒入清水没过食材。
煮沸后、转小火焖20分钟、盛出、撒葱花即可。
