材料：
莲藕一节、青椒2个、红椒1个
辅料：
大蒜5瓣、红辣椒少许
调料：
生抽一勺、白醋一勺、白糖3克、香油一勺、食盐3克
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
食材清单
莲藕250g、花椒一把、冰糖适量、白醋半杯、水2杯、红椒1根、香油适量、盐适量、熟白芝麻少量
烹饪步骤
步骤1/6
花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。
步骤2/6
莲藕洗净切片放入清水里备用。
步骤3/6
煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。
步骤4/6
放入冰糖煮至糖融化。
步骤5/6
莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。
最后一步
冷藏后撒上白芝麻。
食材清单
脆藕两节、葱花适量、小米辣一两个、蒜末适量、红油适量、醋适量、白糖适量、蚝油适量、姜末适量
烹饪步骤
步骤1/8
莲藕洗干净削皮
步骤2/8
用清水泡一会去点淀粉，这样更脆。
步骤3/8
莲藕不用切，水开中火煮10分钟左右捞出备用。
步骤4/8
晾凉切片。
步骤5/8
拿一个锅加点油烧热。
姜末、葱末，小米辣放到一个大碗中，淋上热油。
步骤6/8
再加入红油，生抽，盐，香醋，白糖拌匀。
步骤7/8
拌匀。
最后一步
最后撒上葱花就完成啦
主料：
藕（嫩嫩的）
辅料：
油，辣椒面，花椒面，青柠檬，西红柿（粉红色）、香葱，香菜，蒜蓉
调味品：
味精，少量白糖，木姜油数滴，生抽，味精
做法
1.藕切片，水烧开，稍煮片刻沥水待用。
2.西红柿切丁，加入蒜蓉，香葱，香菜，花椒面，辣椒面，柠檬汁，味精，白糖，木姜油，生抽，味精
3.放入藕片，然后油烧热泼在上面，拌均即可。
食材清单
莲藕2节、生抽15克、陈醋15克、老抽5克、蚝油5克、糖5克、辣椒粉15克、白芝麻15克
烹饪步骤
步骤1/7
藕切薄片。
步骤2/7
放到开水锅中煮10分钟。
步骤3/7
捞出来过一遍凉水，这样藕片吃着会更脆爽。
步骤4/7
在藕片中加入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1小勺蚝油，1小勺糖，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。
步骤5/7
再烧点热油淋上去，油量不能太少，要把调味的香气全部逼出来。
步骤6/7
最后搅拌均匀就可以了。
