步骤/方式1
凉皮调料汁最简单的做法所需要的材料为：
油，盐，糖，生抽，醋，花椒油和少许鸡精。
步骤/方式2
首先在小网站中倒入适量的生抽和醋比例为1：
1。
步骤/方式3
然后滴入几滴花生油和花椒油。
步骤/方式4
加入适量的盐。
步骤/方式5
再加入一小勺白糖。
步骤/方式6
最后加入少许鸡精。
步骤/方式7
把所有材料搅拌均匀。
步骤/方式8
即可完成简单又美味的凉皮调料汁，在进食的时候，均匀的倒在凉皮上即可。
步骤/方式1
凉皮调料汁最简单的做法所需要的材料为：
油，盐，糖，生抽，醋，花椒油和少许鸡精。
步骤/方式2
首先在小网站中倒入适量的生抽和醋比例为1：
1。
步骤/方式3
然后滴入几滴花生油和花椒油。
步骤/方式4
加入适量的盐。
步骤/方式5
再加入一小勺白糖。
步骤/方式6
最后加入少许鸡精。
步骤/方式7
把所有材料搅拌均匀。
步骤/方式8
即可完成简单又美味的凉皮调料汁，在进食的时候，均匀的倒在凉皮上即可。
大料水：
材料：
肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。
做法：
1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来；
2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火；
3、关火1分钟后放入40克味精；
4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。
凉皮在夏天很受欢迎，吃起来既方便有可口，而且做法简单。
那么凉皮的调料怎么配制呢，小编经常吃凉皮，所以下面给大家分享一下怎么配制凉皮调料。
原料
大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽
步骤
大蒜汁：
大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
稀释麻汁：
先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。
朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
盐：
放入少许盐
辣椒油：
红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
黄瓜：
黄瓜洗净切成一丝一丝的
豆芽：
洗净，再用开水稍微烫一下
切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可
准备花椒2克、小茴香2克、桂皮1克、八角1.5克、香叶1克、香草1克、去籽的草果3克，锅中加入少量的大豆油，油热放入大料煸炒一会儿，加入500克清水，放入两片姜片，再加上一点小葱，大火烧开以后改用小火煮5分钟，煮出大料淡淡的香味，捞出捡去葱姜，重复两到三次，捞出，下入35克盐、20克味精、10克白糖、1克鲜味宝、25克味极鲜、香醋70克，再次将它烧开，烧开后立刻盛出，等调料汁完全冷却后就可以使用了。
以下是芝麻酱面皮调料汁的详细配方：
材料：
-芝麻酱100克
-食用油适量
-白糖适量
-醋适量
-生抽适量
-老抽适量
-蒜末适量
-辣椒油适量
-香菜末适量
-花生碎适量
步骤：
1.取一个碗，加入芝麻酱，加入适量油，用筷子搅拌均匀，使芝麻酱更加顺滑。
2.加入适量白糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀，调成芝麻酱汁备用。
3.锅中加入适量油，加热后加入蒜末和辣椒油，翻炒均匀。
4.关火后加入调好的芝麻酱汁，搅拌均匀。
5.取一个碗，加入适量芝麻酱调料汁，加入适量热水，搅拌均匀，成为面汤。
6.将煮好的面条放入面汤中，加入适量香菜末和花生碎即可。
注意事项：
1.芝麻酱要选用品质好的，味道浓郁的芝麻酱，才能调制出美味的汁料。
2.调制面汤时，水的温度要适中，太热容易破坏芝麻酱的口感，太冷又会使芝麻酱难以融化。
3.可以根据个人口味适当调整调料汁的比例，如增加糖的量可以使汁料更加甜润。
