挑选榴莲时，可以参考以下5个口诀：
1.看外观：
挑选外观饱满、颜色均匀、果形圆润的榴莲。
如果榴莲表面有凹陷或明显干瘪，可能品质较差。
2.摇一摇：
轻轻摇晃榴莲，听到轻微的晃动声，表明果肉已经成熟并脱离果壳。
如果摇晃时感觉不到晃动，可能榴莲未成熟。
3.闻气味：
成熟度好的榴莲会散发出浓郁的榴莲香味。
如果榴莲闻起来有酒精味，可能已经变质。
4.看裂口：
选择有轻微裂口的榴莲，这样可以直接看到果肉的品质。
但注意不要选裂口过大的榴莲，容易受到污染。
5.掂重量：
在挑选两个大小相近的榴莲时，可以选择重量较重的那个，意味着果肉更多、口感更饱满。
1、闻味道。
买榴莲不能挑选个大的，新鲜熟透的榴莲闻起来又臭又香，吃起来味道更好。
2、看裂口。
挑选榴莲的时候要挑选裂纹小的。
有大裂纹的或者没有裂口的榴莲建议不要买。
3、捏刺。
用手捏榴莲表皮上的刺，如果刺捏起来比较软的话说明榴莲熟透了
1.
a.观察外观选择外皮颜色均匀无明显破损或黑斑的榴莲，这通常表示果肉质地较好。
b.闻气味闻一闻榴莲的气味，如果有浓郁的甜香味，说明榴莲成熟了。
c.摇晃榴莲轻轻摇晃榴莲，如果果肉有些松动，说明榴莲已经成熟。
d.触摸果皮用手指轻轻按压榴莲的果皮，如果果皮有一定的弹性，说明榴莲成熟了。
e.选择重量适中的榴莲重量适中的榴莲通常意味着果肉的水分含量较高，口感更好。
f.参考其他人的选择如果周围有其他人在挑选榴莲，可以参考他们的选择，尤其是有经验的人。
2.这些方法是根据榴莲的成熟度和质量特点来确定的。
外观气味果肉松
1看大小：
挑选榴莲时一定要选大个的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足
2选择自然开裂的榴莲：
经常吃榴莲的人都知道，榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开的榴莲。
但是最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
3闻气味：
好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲。
如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
4听声音：
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
去榴莲摊里面不需要挑那种开口的，开口的尽量少挑，挑的时候要选第一有香味，拿起来榴莲闻一下，有这个榴莲非常好的香味，然后你再去摸一下它那个刺软的可以了，这两个条件足够了，只要不开口拿回家里什么时候想吃了打开非常好吃，而且又新鲜又营养
.大小：
一般来说体型较大的榴莲果肉更多更甜。
2.尖刺：
用手捏住榴莲尖刺的尖端，如果能较轻松让它们捏拢靠近,则证明榴莲已成熟。
3.开裂：
尽量不要挑选裂口较大的榴莲，开裂后果肉会暴露在外，久了容易变质。
4.气味：
成熟的榴莲气味香浓，不要买有酒精味的榴莲。
