龙虾的配料可根据不同的口味和需求进行选择。
以下是一些常见的龙虾配料：
麻辣型：
青花椒、干辣椒、花椒、辣椒粉、姜丝、蒜蓉、葱花、洋葱丝、豆瓣酱、辣酱油等。
鲜香型：
蒜蓉、姜丝、葱花、洋葱丝、蒸鱼豉油、鸡精、盐等。
清淡型：
粉丝、姜丝、蒜蓉、葱花、蒸鱼豉油、鸡精、盐等。
西式：
洋葱末、酸黄瓜、胡萝卜丁、芹菜段、香叶、胡椒粉、盐等。
除了上述配料，还可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配，如加入柠檬片、香菜等。
主要食材：
一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：
生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐
1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；
3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。
再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。
1、通常动物性饵料占40%左右，植物性饵料占60%左右，植物性中的果实类与草类各占一半。
2、在饲养的过程中要根据大、中、小的情况，对动物和植物性饲料的配比进行合理的搭配和调整。
二、幼虾饲料配方
1、配方一：
37%麦麸、35%鱼粉、25%花生饼、3%蚌壳粉，这个配方蛋白含量在45%左右。
2、配方二：
22%麦麸、60%鱼粉、花生饼15%、矿物质3%和微量元素，这个配方粗蛋白含量在50%左右。
3、配方三：
20%麦麸、50%鱼粉、20%豆饼和微量元素，这个配方粗蛋白含量在45%左右。
三、成虾饲料配方
1、配方一：
50%麦麸、30%蚕蛹、10%豆饼、5%米糠、5%花生饼。
2、配方二：
30%麦麸、22.5%米糠、20%鱼粉、20%花生饼、7.5%蚕蛹。
3、配方三：
57%麦麸、35%鱼粉、5%花生饼、3%蚌壳粉。
一.配料
小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
二.烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
三.烧龙虾
1.主料：
龙虾2斤，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，茴香籽。
2.步骤：
01.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
02.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
03.翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒
04.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。
一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
05.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。
这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
06.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。
龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
一般用蚯蚓
一般用蚯蚓就可以。
钓竿一般可用3米左右,钓线用4磅左右的尼龙线即可,一般可同时用3-4棵竿。
鱼钩方面应用小钩,不必要倒刺。
以胡弓型和袖型钩最佳。
也可自己用绣花针、钢丝自制。
钩上穿以蚯蚓,浮漂稍有异动,即将钩拉动1-2厘米。
数秒钟之内如浮漂再有动作,即可提竿上虾。
