材料：
食盐120公克，白萝卜1200公克，重石1个。
步骤：
1、将准备好的适量的萝卜清洗干净，然后再切成大小差不多的块，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2、重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可。
准备食材：
白萝卜、盐、小米辣、姜片、蒜片、野山椒、矿泉水
第一步：
萝卜切成手指姆大小的条
第二步：
用盐杀杀水，让每一根萝卜都要裹上盐。
大约半小时后，里面的水就杀出来了。
就可以把萝卜上的盐清洗干净。
第三步：
放入切好的小米辣、姜蒜片、一小碗泡野山椒，加点白醋和凉白开就可以了。
第四步：
装入罐子，腌制两三个小时就可以吃了，水也一起给他倒进去。
这样做的腌萝卜简单爽口，越泡越好吃
这个问题很好解决。
①挑选萝卜。
我个人认为以白萝卜品种较好。
挑选新鲜的个头大小适合，白色彦色透亮、切开萝卜内边一看有清脆的感觉，就可以。
②切块。
注意切块均匀，切成大小适合的方块。
③放入容器中，然后放入盐。
一斤萝卜10克盐。
放入10克白醋。
④进行搅拌，10分钟后就可以吃了。
既脆又甜，十分可口，是一道好菜。
1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；
2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；
3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；
4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；
5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；
6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；
拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的，装之前可以提前在罐子里面倒一点一涮，接着把萝卜干装进来就可以了，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。
随吃随取，非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦！
