食材：
粘米粉150g，酵母2g，水或者配方奶160
做法：
1.所有食材倒入容器，搅拌均匀至无颗粒状，保鲜膜盖好；
2.发酵；（我的发酵方法：
蒸锅接40度恒温水，面糊放入蒸锅发酵40分钟大概至2倍大即可），再搅拌至无蜂窝孔；
3.模具刷一层油，倒入面糊大概8分满，撒些许黑芝麻，放蒸锅2次发酵15分钟；开火蒸20分钟即可；
1.
配方：
大米500克(一斤)
酵母3克
白糖40克
面粉60克
水120克
葡萄干10克
黑芝麻5克
食用油20克
做法：
将一斤大米洗净泡2小时
2.
放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。
3.
打好的米浆倒入盘中加入酵母3克、白糖40克搅拌均匀。
4.
再加入面粉60克搅拌均匀。
5.
搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。
6.
醒好的面糊搅拌排气。
7.
小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干1克，黑芝麻1克，醒发20分钟。
8.
凉水下锅，开锅后蒸25分钟，焖5分钟即。
9.
成品
1.
配方：
大米500克(一斤)
酵母3克
白糖40克
面粉60克
水120克
葡萄干10克
黑芝麻5克
食用油20克
做法：
将一斤大米洗净泡2小时
2.
放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。
3.
打好的米浆倒入盘中加入酵母3克、白糖40克搅拌均匀。
4.
再加入面粉60克搅拌均匀。
5.
搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。
6.
醒好的面糊搅拌排气。
7.
小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干1克，黑芝麻1克，醒发20分钟。
8.
凉水下锅，开锅后蒸25分钟，焖5分钟即。
9.
成品
1、将大米洗干净后，用水浸泡过夜，这一步不可省，否则米不容易搅打碎
2、等米泡好后，我们再来做接下来的步骤，将99克冰糖和400克清水倒入锅中，开中小火将冰糖煮到完全融化，就可以熄火了。
这里大家不要心急开大火煮，大火煮的话，液体量会损耗过多，到时候做发糕会导致材料比例失衡太多，容易影响成品口感。
3、接着将煮好的冰糖水倒入破壁机，再把大米和木薯粉也倒入进来，搅打成米浆。
如果家里没有破壁机，只有料理机的话，那建议你重复多打几次，这样打好的米浆会细腻一些
4、米浆打好后倒入大碗内待用，家里有网筛的朋友建议用网筛再过滤一下，这样米浆质地会更细腻一些。
5、准备一个方形盘子，在盘子底部和四面刷上食用油，这样蒸好后比较容易脱模。
没有方形盘子的，用碗也可以
6、锅中倒入小半锅水，放上一个蒸架，把刷好油的盘子放在蒸架上，先不要倒米浆，盖上盖子，开大火，煮至水开
7、锅内水开后，揭开盖子，取适量的米浆倒入盘子内，不要倒太多，过厚的米浆不容易蒸透，大概1～2cm左右的厚度是最佳的。
然后盖上盖子，先大火蒸5分钟，再转中火蒸5分钟即可出锅
8、大家也可以用其它不同的容器来蒸，这样就能做出不同形状的发糕了
9、刚出锅的发糕不要去动它，因为会有点粘手，等完全放凉后就不粘了，吃的时候切成需要的大小，即可享用。
学会冰糖发糕这做法，无需发酵等待，Q弹香甜不粘牙，味道好极了
