正宗的霍山米斛生长环境严苛，生长周期缓慢，一般五年生长五公分，故而能积淀更多的糖分物质，选取新鲜的霍山米斛根茎放入口中，慢慢咀嚼，会感到黏甜中透着一股清香，而且是越嚼越黏，吞咽后无任何残渣。
而铁皮石斛慢慢咀嚼的时候，会有一种沙沙的感觉，主要是因为铁皮石斛中含有大量的植物纤维，反复咀嚼之后，嘴巴里面会有残渣出现。
米斛盆景一至两年份不容易养活,最好购买4-5年的老苗,适量的浇水、通风好即可成活,同时不用担心老苗寿命会很短,只要根未烂就会发新芽,冬天长期15度以下的话就会进入冬眠状态,此时要控制浇水和施肥。
米斛的组培苗经练苗后再进行两次分栽，到第七年就可以采收，而大苗移栽的一般第三年就可以采收。
霍山石斛进入收获期后，可连年采收，采收期可达数十年。
霍山石斛采收在10～11月份进行。
呈绿褐色，且叶子自然落完的茎为成熟茎。
1、首先我们将一条小绳索缠绕在一年生以上的米斛的茎干上，尤其是植株的基部。
这样做，主要是为了让绳子植株固定在吸水石上。
并光秃秃的吸水石期初是不容易植株扎根的，需要先固定起来，然后才能让植株的根系慢慢爬紧石头。
2、接下来在绳子的合适位置固定上钉子，或一颗，或多颗，只要能将其固定在吸水石上即可。
然后将系好绳子的钉子钉在吸水石上，这样就可以将植株也一并固定在吸水石上了。
3、将植株固定在吸水石上之后，我们再使用苔藓覆盖在吸水石和植株的根部上。
苔藓不仅疏松透气，同时还具有比较强的吸水保水能力，可以为米斛保水保湿，毕竟米斛是一种喜潮湿的植物，保湿对于其生长来说非常重要。
4、在吸水石上种植好石斛并铺好苔藓之后，我们再从上到下浇一次透水。
这样米斛就种好在石头上了。
