因为这种米饭装在一个木桶里，然后把米放在木桶里，放在锅上蒸出来的一种米饭，这个木头往往是用竹子做的。
这样蒸出来的米饭，带有一股淡淡的竹子的香味。
材料：
五花肉120克、香菇10枚、干贝50克，芥菜400克，盐些许、米350克。
1、五花肉切片、香菇切丝、干贝泡水备用；
2、在炒锅内加油，放入五花肉片、香菇丝爆炒，加入适量盐；
3、在洗过的米里倒入炒过的五花肉片和香菇丝及泡发的干贝，使用电饭煲将米饭煮熟；
4、将洗净的芥菜切碎；
5、热锅爆炒一下芥菜；
6、将炒过的芥菜和煮熟的肉饭一齐倒入木桶，焖五分钟即可。
我是吃着母亲做的木桶饭长大的，对木桶饭的做法比较熟悉。
一、烧水，让水温升高点才能把淘好的米放入铁锅中，避免沾锅。
二、大米要煮透心。
三、把煮透的米沥干，倒入木桶，大火再蒸一段时间，直到蒸汽从木桶饭中透出十五分钟左右才熟。
