陴陴县豆瓣酱最好，它是用干胡豆划成瓣后再专壳，然后用水泡涨，在上蒸笼蒸至断生后，放凉在放上菌种，放致发莓，莓菌变为黄莓后拿出，洗一洗后放太阳下晒一晒，以后再放适的水放太晒下孔，孔致金黄，装入坛中，放盐，海椒，淑子等作料，即可，放致一段时间就可以食用了。
最正宗的郫县豆瓣酱是哪家厂子生产的啊？谢谢？
“绍丰和”牌郫县豆瓣于2006年被国家商务部首批认定为“中华老字号”，2007年认定为“中国成都国际非物质文件遗产保护展品”，取得该荣誉者仅此一家。
