用料：
乌鸡200g，盐5g，水50g，枸杞20g。
烹饪步骤：
1.材料洗净准备好，把食材放入炖盅，倒入没过食材的开水，盖上盖子密封，锅内加适量的水，把炖盅放入。
2.按炖汤功能，40分钟后取出，加少许盐调味，一道美味的清炖乌鸡汤做好了。
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。
乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
清炖鸡块必须先焯水，水滚起来后把浮起来的血沫倒掉，再用开水洗一遍，务必把残留的血迹焯干净，然后再换上新开水，开始炖，这样炖出来的汤才会洁白无腥。
换上来的新开水，注意不是凉水，此时加入凉水肉易紧蹴而不易烂。
调料不易放的太多太浓，鸡肉本身就有一定的香味，调料味太重反倒掩盖了鸡肉的鲜美味。
将浸泡半小时的乌骨鸡捞出，放入清水中煮5分钟，捞出；
2、取一口大的保温碗，倒入洗净的咸菜、腊肉片，加入八角，香叶、洗净的干红辣椒，干姜，大料，混合后，装入刚刚煮过的乌骨鸡头部；
3、倒入剩余的清水，加入刚挑选好的调料，然后把保温碗放入电饭锅中，大火烧开；
4、将电饭锅改小火加盖煮2个半小时，把乌骨鸡全熟；
5、最后把乌骨鸡取出，放在大碟子上，装饰花卉，即可完成清炖乌骨鸡的制作过程。
一般的乌鸡汤清炖都回腥味儿很重，放了料酒也很腥；我家的做法是；先把乌鸡剁成块儿备用，锅里放油稍微煸炒一两分钟，然后在防水进去，放入姜片，当归等调味料，大火烧开后，用小火慢炖一个多小时，一点腥味都没有，很香的
干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
做法：
1)香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。
土鸡洗净斩成大块。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。
大火加热后，撇去浮沫。
放入香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。
盖上盖子，用文火煲2小时。
食用前，调入适量盐。
可以把老鳖清洗干净剁块，和老母鸡一起放入炖锅，炖煮3小时调味放入盐鸡精既可
