清明节吃煮鸡蛋主要寓意圆圆满满，健健康康。
还有一种说法是古代清明节之前因为是寒食节人们不能生火。
且当时物质生活水平低，没有充足的食品。
只能吃些寒食充饥度日，而煮熟的鸡蛋易于保存。
还有一种说法是春季是是万物孕育的季节和鸡蛋孕育生命相符。
清明节吃鸡蛋有健康、好运的寓意，人们在清明节时会在鸡蛋上涂满颜色，并认为这时吃鸡蛋可以让自己在接下来的一年中身体康健、好运不止。
清明节时还有小孩会用自己的鸡蛋撞碎他人的鸡蛋，以祈愿自己可长得又高又壮，或携带鸡蛋给逝去的长辈扫墓。
因为清明吃豆腐是给自己家人吃福的的意思。
北方有种说法：
清明不吃鸡蛋1，穷得乱颤；清明不吃豆腐，穷得乱抖擞。
所以在北方，清明要吃鸡蛋和豆腐。
豆腐，就是有福，寒食节不动锅灶，但又不能不吃饭，想想只有煮熟的鸡蛋可以吃，又解饥，所以就吃鸡蛋了，但是后人常把清明和寒食节一天过，所以也沿用了吃鸡蛋的风俗。
清明节除了吃鸡蛋和豆腐以外，还要吃青团。
凉面。
清明节是中国民间传统的民俗节日，是祭祖和扫墓的日子。
在陕西渭北县城，清明节的传统食物是凉面，至于其中的缘由我不知道。
只是记忆中每逢清明节，村里家家户户必做凉面，到了夏天做凉面的家户反而比较少。
