清蒸鲈鱼的家常做法比较简单。
首先将鲈鱼清洗干净,刮去鱼鳞,去除内脏,再在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可。
可以根据个人口味选择腌制鲈鱼,可以用一些盐和料酒进行腌制。
接下来,将洗净的鲈鱼摆放在香料的基底上,然后用葱、姜或自己喜欢的香料放在鱼的表面和肚子内侧,蒸锅加水,放入鲈鱼,大火蒸熟即可。
蒸熟后,将鲈鱼从锅中取出,把汤汁倒掉,可以撒上一些葱姜丝,淋上蒸鱼豉油或加入一些香料和辅料,就可以品尝到美味的清蒸鲈鱼了。
食材:
鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。
做法:
1、新鲜鲈鱼一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪一个小口,洗净血水,切去背脊。
2、鱼身切片,从腹部到背部均匀的切段,鱼腹相连。
3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,15分钟即可。
4、把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸8分钟,然后焖5分钟。
5、在蒸鱼的过程中,把葱姜切细丝。
6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上一些红椒丝。
7、锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。
再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
最正宗的清蒸鲈鱼做法是:
准备食材:
鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。
做法:
1、新鲜鲈鱼一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪一个小口,洗净血水,切去背脊。
2、鱼身切片,从腹部到背部均匀的切段,鱼腹相连。
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,15分钟即可。
3、把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸8分钟,然后焖5分钟。
4、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上一些红椒丝。
5、锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。
再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
食材:
鲈鱼、葱、姜
制作方法:
鲈鱼加入适量盐,两面涂抹均匀,倒入适量料酒,加入葱、姜,两面涂抹均匀,腌制10分钟。
盘中放入葱白,放入鲈鱼,鱼身上放入姜片。
水开放入放入鲈鱼,盖上锅盖,大火蒸8分钟即可出锅。
倒掉汤汁,去掉葱、姜,放入姜丝、葱丝,淋入一圈酱油,最后淋上热油即可。