会的。
冷冻食物不会杀死细菌,在解冻过程中,湿度在变化,环境温度升高,细菌容易滋生繁殖。
而食物经过反复冷冻后,细胞可能被破坏,容易成为内部细菌和外部细菌的培养基,导致细菌迅速大量繁殖,使食物存在安全风险。
是的肉在反复冷冻解冻的状态下变质更快。
而且还不单单是变质快问题,反复解冻的肉营养成分会流失很多,不但肉会变色而且肉的口感也会大打折扣。
不可以放回去。
鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候,由于水分结晶的作用,其组织细胞已经受到破坏。
一旦解冻,被破坏的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,从而形成细菌繁殖的温床。
所以,肉类一经解冻后,一定要尽快食用,不宜存放。
尤其不要再冻、再化。
可以。
解冻的肉虽然可以再冻,但不建议反复多次重复,因为每一次解冻都可能增加被细菌污染的机会,如果沾染上了细菌,即使是再次冻起来,细菌也不可能完全消失,只是降低了活性,一但解冻,它们有可能活跃起来,使肉变质。
而且,经过反复解冻的肉类,口感不好,没有了新鲜肉的软嫩鲜美。