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肉反复冷冻解冻会致细菌倍增吗(肉变质更快吗反复冷冻解冻)

发布时间:2023-09-01 05:12:24   来源:    

肉反复冷冻解冻会致细菌倍增吗?

会的。

冷冻食物不会杀死细菌,在解冻过程中,湿度在变化,环境温度升高,细菌容易滋生繁殖。

而食物经过反复冷冻后,细胞可能被破坏,容易成为内部细菌和外部细菌的培养基,导致细菌迅速大量繁殖,使食物存在安全风险。

肉变质更快吗?反复冷冻解冻?

是的肉在反复冷冻解冻的状态下变质更快。

而且还不单单是变质快问题,反复解冻的肉营养成分会流失很多,不但肉会变色而且肉的口感也会大打折扣。

肉拿出来化冻还可以放回去吗?

不可以放回去。

鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候,由于水分结晶的作用,其组织细胞已经受到破坏。

一旦解冻,被破坏的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,从而形成细菌繁殖的温床。

所以,肉类一经解冻后,一定要尽快食用,不宜存放。

尤其不要再冻、再化。

解冻了的肉还能再冻吗?

可以。

解冻的肉虽然可以再冻,但不建议反复多次重复,因为每一次解冻都可能增加被细菌污染的机会,如果沾染上了细菌,即使是再次冻起来,细菌也不可能完全消失,只是降低了活性,一但解冻,它们有可能活跃起来,使肉变质。

而且,经过反复解冻的肉类,口感不好,没有了新鲜肉的软嫩鲜美。