所需材料：
猪肉绞肉500克
鸡蛋1个
面包屑50克
姜末1小勺
葱末1小勺
盐1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
鸡精1/4小勺
生抽1大勺
料酒1大勺
水适量
步骤：
将猪肉绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。
慢慢加入适量的水，继续搅拌至肉馅变得柔软。
将肉馅揉成小丸子，大小均匀。
热锅凉油，将肉丸放入锅中，煎至两面金黄色。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直到肉丸熟透。
最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或者调料，如胡萝卜、豆腐、番茄酱等。
1.买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。
2.剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。
3.加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。
加一个鸡蛋，淀粉，忘记拍照了。
4.搅拌均匀。
5.做成小丸子。
6.油温六成热下入丸子。
7.炸制金黄色大约五分钟。
8.金黄酥脆的肉丸子出锅了。
食材清单
鸡胸肉100g、胡萝卜少量、盐适量、芝麻油适量
烹饪步骤
步骤1/2
鸡胸肉切成鸡肉泥、胡萝卜切成碎，两者混合加盐和芝麻油搅拌均匀。
锅中加适量清水，水开后将搅拌好的肉泥，在手虎口处挤出丸子丢入水中，待浮在水面上熟后即可。
最后一步
煮熟后即时吃口感更好，也可捞出存放。
1.
300克新鲜前腿肉洗干净切丝
2.
300克肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，20克生姜20克大蒜放进去打成粉末
3.
打碎的300克肉末中依次加入1勺酒，20克淀粉，3克泡打粉，2克小苏打，3克五香粉，50ml水搅拌均匀，然后按一个方向使劲搅拌，搅拌十分钟即可，这样的肉丸才会Q弹，肉和淀粉比是1:0.65
4.
放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮
5.
放一个盘子里，压扁，用调羹一段段的下锅里去
6.
开大火煮，等肉丸浮上来就熟了
7.
用滤网捞出来出锅
8.
加1勺醋，1勺酱油，5克盐即可
1.
300克新鲜前腿肉洗干净切丝
2.
300克肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，20克生姜20克大蒜放进去打成粉末
3.
打碎的300克肉末中依次加入1勺酒，20克淀粉，3克泡打粉，2克小苏打，3克五香粉，50ml水搅拌均匀，然后按一个方向使劲搅拌，搅拌十分钟即可，这样的肉丸才会Q弹，肉和淀粉比是1:0.65
4.
放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮
5.
放一个盘子里，压扁，用调羹一段段的下锅里去
6.
开大火煮，等肉丸浮上来就熟了
7.
用滤网捞出来出锅
8.
加1勺醋，1勺酱油，5克盐即可
材料：
猪肉1公斤，水淀粉适量，鸡蛋2个，生抽适量，盐适量，葱姜适量
步骤：
1.猪肉剁成细碎的肉末，加入鸡蛋，生抽，盐，葱姜末和适量的水淀粉搅拌均匀，使肉末粘稠。
2.取适量肉末，按成小丸子状，大小适中即可，用手用力揉圆，使丸子表面光滑。
3.锅中倒入清水，放入适量盐和葱姜，开火煮沸后，放入肉丸。
4.肉丸煮熟即可，可以盛出来沾着调料或加入汤中煮，搭配饭食用。
