在广东有些地方土名叫“牛蟹力”的,它植物名称叫牛大力。
牛大力
【别名】猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯
【来源】为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤MillettiaspecisoaChamp.，以根入药。
全年可采，以秋季挖根为佳。
洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
材料：
牛大力、土茯苓适量，猪骨头1斤，盐。
做法：
1、将牛大力切片，加上些干品土茯苓。
2、一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
牛大力又名大力薯、山莲藕，用它煲猪大骨或炖鸡，不仅是一道美味可的靓汤，还有滋补、强身健体的作用。
