适合吃火锅的菜太多了。
如果准备在家里吃火锅，有很多菜可以供我们采购。
比如羊肉卷，或牛肉卷，虾滑，各种火锅丸子。
还有各种蔬菜，比如娃娃菜，茼蒿，小油菜，菠菜等等这些菜都适合吃火锅。
我的回答吃火锅的菜有：
白菜，萝卜，茼蒿，油菜，金针菇及鲜豆腐等。
吃火锅在天冷的冬天很受欢迎，主要以羊肉为主，配上一些蔬菜。
中国正宗的火锅应该是烧炭的铜火锅。
现在从卫生角度考虑都是电的火锅。
建议吃火锅，还是一人一个小锅比较好，这样可以满足每一个人的口味儿，相对来讲也卫生干净。
吃火锅时锅中可多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃火锅会有很多肉食，搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
常吃菜品
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
拓展资料：
火锅历史
关于火锅的起源，有两种说法：
一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。
可见其历史在1700年以上。
