1/28猪里脊洗净

2/28先切宽一厘米的片

3/28再切成宽一厘米的条

4/28装碗备用

5/28加盐

6/28加姜粉

7/28加胡椒粉

8/28加料酒

9/28加酱油

10/28拌匀
12/28盖保鲜膜，腌制半小时以上

13/28开始制作糊:打入一个鸡蛋

14/28加盐

15/28加凉水

16/28拌匀

17/28加面粉

18/28拌匀

19/28拌匀后的状态

20/28把糊倒在腌制好的里脊肉里

21/28拌匀

22/28锅加热，倒入大量的油

23/28夹起一条挂满糊的里脊肉

24/28放在八成热饿锅中，中火炸

25/28先不要翻面

26/28一面炸金黄再翻另一面
酥肉是一道口感酥脆、味道香浓的肉类菜肴。
下面是制作酥肉的简单步骤：
所需材料：
-猪肉里脊或猪肉排骨：
适量
-料酒：
适量
-盐和胡椒粉：
适量
-鸡蛋：
1个
-面粉：
适量
-面包糠：
适量
-油：
适量
步骤：
1.准备猪肉，可以选择里脊或排骨，切成适当大小的块状。
2.将切好的猪肉放入一个碗中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。
3.准备三个碗，一个用来打散鸡蛋，一个装面粉，一个装面包糠。
4.取出一块腌制好的猪肉，先在面粉中裹上一层薄薄的面粉。
5.然后将裹有面粉的猪肉块放入打散的鸡蛋中，确保每块都均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液。
6.最后将裹有鸡蛋液的猪肉块放入面包糠中，用手轻压使面包糠紧密地附着在肉上，确保每块都均匀地裹上一层面包糠。
7.准备一个平底锅，在其中加热适量的油。
8.当油温达到适宜的炸制温度时，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中小心地煎炸，直到两面金黄色。
注意控制火候和时间，以免过度炸焦。
9.使用漏网或吸油纸将多余的油分离。
然后将酥脆金黄的酥肉捞出并放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
10.将炸好的酥肉切成适当大小的块或条，并搭配喜欢的配菜或调味料食用。
希望你能成功制作出美味酥脆的酥肉！记得小心操作，避免发生意外。
食材：
瘦肉800克，红薯粉1小碗，鸡蛋5个，姜末适量，花椒碎适量，盐适量，啤酒100毫升，鸡精少许。
做法：
1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。
2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。
3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可
1/8主料：
五花肉（一定要半肥半瘦）作料：
鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
3/8把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8然后使劲拌匀
6/8然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
7/8把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！
8/8用盘子装起来就可以了
步骤/方式1
500克五花肉去皮。
步骤/方式2
切成约半厘米厚的肉片。
步骤/方式3
5克花椒炒香。
步骤/方式4
冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。
步骤/方式5
肉片放入碗里。
步骤/方式6
加入压碎的花椒、2克胡椒粉、3克糖、3克盐，1片料酒，搅拌均匀。
步骤/方式7
静置30分钟。
步骤/方式8
腌制完成后加入1个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式9
热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。
步骤/方式10
炸成金黄色即可捞出。
步骤/方式1
500克五花肉去皮。
步骤/方式2
切成约半厘米厚的肉片。
步骤/方式3
5克花椒炒香。
步骤/方式4
冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。
步骤/方式5
肉片放入碗里。
步骤/方式6
加入压碎的花椒、2克胡椒粉、3克糖、3克盐，1片料酒，搅拌均匀。
步骤/方式7
静置30分钟。
步骤/方式8
腌制完成后加入1个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式9
热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。
步骤/方式10
炸成金黄色即可捞出。
