材料：
糯米粉200克，温水馅料：
熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克
1.炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。
2.糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。
然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。
3.每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。
4.开水下锅，点一次水，浮起即食。
【主料】：
糯米饭250克
【花生馅料】：
花生100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
【黑芝麻馅】：
黑芝麻100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
——制作步骤——
【步骤一】：
把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒8分钟左右。
【步骤二】：
把炒好的花生米倒出来放凉，同样的方法把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，当听见噼里啪啦的响声后就可以了，然后倒出来放凉，还有核桃也炒熟倒出来放凉。
【步骤三】：
花生放凉后，用手把皮给它搓下来，然后用漏勺把皮给它漏掉。
【步骤四】：
然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎，然后分别放入不同的碗中，这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。
【步骤五】：
把猪油40克放锅中融化掉后，分别放入两种馅料里边，然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用。
【步骤六】：
把糯米粉放入准备好的大碗中，然后倒入开水，用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团，然后静置10分钟。
【步骤七】：
馅料放凉后，荤油基本上可以凝固了，然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用。
【步骤八】：
取一个面板，撒上一成糯米粉，然后把糯米面团放上边给它搓成长条，然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用。
【步骤九】：
然后把剂子用手团成圆球装后，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状。
【步骤十】：
把馅球放窝里边，然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推。
【步骤十一】：
直到把口子收拢捏紧，然后给他团成圆球，也就是我们制作好的汤圆，我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。
【步骤十二】：
锅中添水大火烧开，把汤圆放入锅中，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。
等汤圆煮到都漂浮水面上的时候，在汤里加入少许白糖，然后放入一碗凉水冲一下，再次烧开就可以盛出即可。
方法一：
室温下放置5-10分钟再下锅
如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。
方法二：
点两次冷水
水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。
煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。
这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑
冰皮汤圆
主料3种
糯米粉
120g
玉米淀粉
30g
糖
40g
辅料6种
草莓适量奇异果适量果脯适量橄榄油10g可可粉适量抹茶粉适量
烹饪步骤7步
步骤1
首先将40克糖倒入盆里，过筛加入糯米粉120克，玉米淀粉30克，加入160克左右清水，搅拌均匀，加入10克橄榄油，如果没有，用其他油代替，搅拌均匀
步骤2
分成三份放入碗中，其中一份加入3克可可粉，5克水搅拌均匀，另一份加入4克抹茶粉5克水搅拌均匀，将三分面浆冷水入锅，上汽后蒸15分钟
步骤3
这时可以准备水果，所有水果切丁；将红豆沙搓成15克一个的小球
步骤4
将15克玉米淀粉平摊在盘子里，微波炉中高火微1分钟，制作熟淀粉
步骤5
面浆好了，趁热立即用筷子搅拌成团，先取白色面团分成18克每分的面团，需要一次性手套，比较粘，取一个豆沙团压平，放上草莓，，取面团按成中间薄周围厚的片状，包裹住豆沙团
步骤6
一点点向上推，包裹住豆沙，放在熟淀粉里滚一圈，一个冰皮汤圆就做好了
步骤7
同理操作抹茶粉的面团和可可粉的面团（包好后分别滚上抹茶粉和可可粉），可爱的冰皮汤圆就做好了
1、食材：
馅料：
黑芝麻120克、花生碎20克、猪油90克、白糖130克。
汤圆面皮：
黄米面260克、糯米粉70克、开水95℃210克。
2、把黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和猪油，和成团，均分27个，每个馅料大约11—12克左右。
3、混合糯米粉和黄米面，加入210克95℃热水，揉成光滑面团保湿静置10分钟。
均分成27个小面团，保湿。
4、一个面团包一个馅料，用虎口收口粘黄米面滚圆，盘里撒一些黄米面，防粘，全程保湿，可以盖保鲜膜保湿，防止汤圆裂开。
5、把锅放入水，烧至水冒细密的水泡时放汤圆，轻轻搅动锅底不要粘在锅底上，转小火慢煮，煮至汤圆离开锅底及时捞出即可，大黄米面汤圆就做好了。
