天津独面筋
食材清单
鲜油面筋若干、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段、油1匙、盐适适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙
糖醋面筋丝
食材清单
干面筋切丝、糖醋汁、少量水淀粉
面筋过油的火候把握好！从面筋刚放入时冒大泡，炸至面筋不冒气泡。
赶紧试试吧！超级好吃！
1、白菜洗净，切菱形，沥干水。
2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水（也可以直接放在开水浸泡），变软后捞起备用。
3、红辣椒切小圈，蒜拍碎，切葱花，生姜切丝。
4、热锅后放油，蒜碎炒香，先把红辣椒和生姜先炒一下，把白菜倒入锅中快速翻炒。
加3～４滴醋，加盐，再翻炒直至均匀为止。
5、倒入面筋和大火翻炒。
淋入酱油和芝麻油。
翻炒均匀。
6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。
主料
油面筋1大块
辅料
黄瓜1根，香菇2朵，黑木耳1大把，红尖椒1个，花椒1小把，八角2个，姜1小块，花生油10克，蚝油3克，冰糖2块，食盐3克
做法
步骤1：
面筋切小块，黄瓜洗净切片、黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈
步骤2：
花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块
步骤3：
将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黄瓜、黑木耳、香菇翻炒
步骤4：
加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀
步骤5：
加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可
天津市中山路菜市场有卖的。
天津山海关豆制品有限公司于1985年07月24日成立。
法定代表人王从从，公司经营范围包括：
豆制品（非发酵性豆制品、其他豆制品）、面筋的生产、销售；生产、加工、销售淀粉及淀粉制品；食用农产品（豆芽）加工、销售；预包装食品兼散装食品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）批发兼零售；蔬菜销售；房屋租赁；厂地租赁；道路货物运输；物业服务；货物及技术进出口等。
天津甜面筋，也叫独面筋。
鲜油面筋（买不到天津油面筋可以用普通油面筋代替）、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段
准备调料：
油1匙、盐适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙、
制作过程：
天津独面筋
1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。
2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。
3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。
4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。
5、撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。
小提示：
1、此菜偏甜口，糖的用量要多一些。
2、可以根据情况将木耳、香菇等换成肉片、虾仁或海参等其他材料。
主料：
水面筋300克。
辅料：
熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。
湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。
1.将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。
2.炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。
3.原锅入荸荠丁。
笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可
